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厨房设备正确管理方法

2020-07-24 11:56

各种厨房设备都有其使用期限,超过其正常使用期限的中超直播网,会带来一定的经济损失和安全隐患。厨房设备是由很多特殊配件组成的,这些配件有一定的使用年限,部分配件通过更换可以保证设备的正常使用,部分结构配件属于损耗部分,在达到最大使用价值后,只能报废。
厨房管理是整个食品管理的重要组成部分。厨房的管理水平和菜品的质量直接关系到餐厅管理的效率。“三分技术,七分管理”这强调了厨房管理的重要性。那么在实践中如何管理呢?
一、设施设备管理:
1. 厨房设备如羊肉机、冰箱、蒸米机、榨面机等设备,由专人负责应使用;
2. 掌握设备的正确使用;
3.未经厨师长同意,不得使用厨房设备;
4. 定期维护、保养设备,确保设备正常使用;


5. 下班后,厨师应安排专人检查厨房内所有设备及电源,确保无丢失,离开厨房时应锁好房门;
6. 发现隐患及时向厨师报告,及时维修;
二、工具及中超直播网管理:
1. 厨房工具和中超直播网,如厨房刀具、盘子翻斗、工作台、盘子、篮子等工具和用具,由指定人员管理,确保所有工具和用具都有专人负责,使一切都有人管理,人人都有管理;
2. 确保工具和用具始终保持卫生和良好状态;
3.所有人员应掌握厨房工具和中超直播网电器的正常使用;
4. 定期检查厨房用具。如果工具和器具有任何缺口或损坏,厨房工作人员应平均赔偿或由负责人赔偿。

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